廣州飯?zhí)贸邪@樣洗水果，和農(nóng)殘說再見
這樣洗水果，和農(nóng)殘說再見
中心提示：一年四季，五光十色的水果都深受人們的喜歡，但很多人對(duì)洗水果這件事顧忌重重，終究怎樣洗、用什么洗才干確保洗掉果皮上的農(nóng)藥殘留呢？其實(shí)能否洗去農(nóng)殘，并不取決于洗濯?jiǎng)�，而是取決于如何洗。
一年四季，五光十色的水果都深受人們的喜歡，但很多人對(duì)洗水果這件事顧忌重重，終究怎樣洗、用什么洗才干確保洗掉果皮上的農(nóng)藥殘留呢？其實(shí)能否洗去農(nóng)殘，并不取決于洗濯?jiǎng)侨Q于如何洗。
美國康涅狄格州政府有個(gè)部門曾經(jīng)做過一項(xiàng)研討，比擬自來水、洗濯靈，以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的4種“果蔬清洗劑”的去農(nóng)殘效果。他們選取了28個(gè)批次的生菜、草莓等水果，依照同樣的方式停止清洗，分別檢測(cè)清洗前后幾種常見農(nóng)藥的含質(zhì)變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不論是只用自來水，還是參加洗濯靈或者“果蔬清洗劑”，都能顯著降低農(nóng)藥殘留。但是，洗濯靈或者果蔬清洗劑，跟清水沒有明顯區(qū)別。
農(nóng)藥要發(fā)揮作用，需求附著在果蔬外表上。果蔬外表普通有一層疏水的“蠟”。為了讓農(nóng)藥可以很好地附著，普通也是設(shè)計(jì)成疏水的，所以在果蔬外表附著得比擬好。假如“清洗”的時(shí)分只是把它們泡在水中，實(shí)踐上很難溶解到水中，也就難以去除。
洗濯?jiǎng)┦峭獗砘钚詣�。它們的作用方式是把疏水物質(zhì)，比方油污、農(nóng)殘分散成小顆粒，就像牛奶中的蛋白質(zhì)把牛奶脂肪分散成小液滴一樣。這些小顆粒就能夠分散到水中，從而被洗去。
在洗衣服的時(shí)分，假如只是把衣服泡在含有洗濯?jiǎng)┑乃校敲匆路系挠偷魏?jiǎn)直不會(huì)被洗掉。要洗掉油污，比方要用洗衣機(jī)或者手充沛地搓洗、攪動(dòng)，才干發(fā)揮洗濯?jiǎng)┑淖饔猛瓿?ldquo;乳化”。
用洗濯?jiǎng)┫此卟艘彩侨绱恕Ｒ屗艳r(nóng)殘乳化成小顆粒，需求停止充沛的攪拌或者搓洗才干完成。不過，假如停止了這樣的操作，那么不用洗濯?jiǎng)┮部梢院芎玫厝コr(nóng)殘。所以，康涅狄格州政府那項(xiàng)研討的結(jié)論是：清洗去農(nóng)殘不需求洗濯?jiǎng)┗蛘吖咔逑磩�，在自來水下邊搓洗邊沖洗30秒就能夠了。
像蘋果、梨之類的水中，這樣的清洗是最有效的，假如不放心，去皮會(huì)更有效。關(guān)于蔬菜，假如可以去皮或者這樣清洗，也能夠很高效地去除農(nóng)殘。關(guān)于那些無皮可取、搓洗也很費(fèi)事的蔬菜，焯一下水也會(huì)有很好的效果。
至于其他那些看起來很“高大上”的去農(nóng)殘辦法，關(guān)于有些農(nóng)殘可能會(huì)有效果，但不如清洗、去皮、焯水這三種辦法普適而高效。
