春天吃什么好？推薦美味的食譜

　　春天養(yǎng)肝應該吃什么食物好？中醫(yī)養(yǎng)生考究四時陰陽，而春天正是養(yǎng)肝的時節(jié)。不過，很多人不明白為什么春天要養(yǎng)肝？對怎樣養(yǎng)肝也是博古通今。下面，我們從飲食方面來理解下如何在春天養(yǎng)肝。

　　春天為什么要養(yǎng)肝

　　中醫(yī)以為，春季萬物生發(fā)，樹木生長，五行為木，而肝臟中醫(yī)五行同屬木，故春季宜養(yǎng)肝。

　　古人有句話，“滿則損，缺則盈”，正好像植物在秋冬落葉，珍藏營養(yǎng)，春天發(fā)芽普通，在經過秋凍的積聚能量后，到了春夏，人的筋脈就開端運轉了，人體得開端釋放能量。而肝在五臟中的作用，則剛好是主疏泄、釋放，所以，春天就得以養(yǎng)肝為總準繩。

　　理解了春天為什么要養(yǎng)肝之后，接下來，和大家引薦4款合適春天養(yǎng)肝的美味食譜。

　　春天養(yǎng)肝引薦4款食譜

　　1、韭菜炒雞肝。時下正是吃韭菜的好時節(jié)，李時珍把韭菜描繪為“肝之菜”，就是由于肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜分發(fā)出一種共同的辛香氣息，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣，促進食欲，進步消化功用。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能維護肝臟，阻止和抑止肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

　　2、清炒豌豆苗。初春時節(jié)，正是豌豆苗大量上市的時分。豌豆苗吃起來滋味幽香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療成效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，維護肝臟，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對維護視神經、改善視力十分有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯。

　　3、西蘭花炒胡蘿卜。從中醫(yī)角度來講，綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消弭疲倦、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護肝，比方西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內能轉變成維生素A，可養(yǎng)肝明目。因而，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃。除了炒著吃，還能夠將胡蘿卜和西蘭花蒸熟，參加橄欖油、醬油等調味后吃。

　　4、黑木耳炒豬肝

　　準備二百五十克豬肝，二十五克干木耳，蔥、姜、淀粉適量，先將木耳泡發(fā)，洗潔凈之后撕朵，把洗潔凈的豬肝切成薄片備用，把淀粉放入冷水中分配成水淀粉，將豬肝放入水淀粉中抓芡后，放入熱水中焯一下。把蔥末、姜絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下，將豬肝炒熟炒透，放入盤中備用。把木耳用熱油翻炒熟，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒，參加食鹽、雞精調味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補肝益腎，防治肝病。

　　春天養(yǎng)生其實并不是太復雜的事情，無妨就從日常飲食開端養(yǎng)護吧。