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吃素后宜常吃堅果、菌藻類食物

發(fā)布時間：2017-01-08 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：食譜推薦

吃素后宜常吃堅果、菌藻類食物

時間:2016-11-18 19:44 來源:健康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次

吃素后宜常吃堅果、菌藻類食物
吃素后宜常吃堅果、菌藻類食物

　　素食者如果膳食安排不合理，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、鐵和鋅等營養(yǎng)素的缺乏。《中國居民膳食指南2016》建議，素食者應(yīng)當通過增加大豆和豆制品的消費獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃一些全谷物、堅果和菌藻類的食物，還應(yīng)選擇多種烹調(diào)油，以滿足對必需脂肪酸的需要。
 
　　目前社會上對于素食的認識還存在一定的誤區(qū)。很多人認為食素就只應(yīng)該大量攝入蔬菜水果，但實際上蔬果中缺乏人體所需的蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，盲目食素很可能會引發(fā)營養(yǎng)不良、貧血、腦缺氧等嚴重后果。

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