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發(fā)布時間：2019-03-24 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：食品安全
阿壩州展開學(xué)校食品平安檢查
中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  從四川省市場監(jiān)視管理局官網(wǎng)得悉，3月12日起，阿壩州市場監(jiān)管局組成6個工作組展開學(xué)校食堂食品平安工作督查，并結(jié)合州教育局對全州學(xué)校食堂食品平安檢查工作停止再發(fā)動、再部署，請求各地疾速行動，堅決以“四個最嚴(yán)”為導(dǎo)向，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂展開全面檢查，嚴(yán)防食品平安風(fēng)險。
 
工作組以寄宿制中小學(xué)、幼兒園為重點，嚴(yán)查學(xué)校食堂食品平安工作各項管理制度落實狀況，以及食物貯存、進(jìn)貨查驗、購銷臺賬注銷、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理和食品平安承諾等狀況，目前已檢查學(xué)校食堂52個。
 
工作組請求，全州市場監(jiān)管部門要嚴(yán)防學(xué)校食堂平安風(fēng)險，全面落實食品平安主體義務(wù)，分離春季學(xué)校食堂專項檢查，展開全掩蓋、拉網(wǎng)式風(fēng)險隱患排查，實在保證廣闊學(xué)生飲食平安。要嚴(yán)厲執(zhí)行義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不允許外包的規(guī)則，全面落實食品平安制度，嚴(yán)厲恪守新《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》。要落實食品及食品原料索證、索票制度，樹立細(xì)致的進(jìn)貨臺賬，做到一切食品及食品原資料均能追蹤溯源，從源頭確保食材平安。要健全食品存儲操作規(guī)程與存儲管理制度，及時清算過時蛻變食品，嚴(yán)厲執(zhí)行食品留樣制度和餐用具清洗消毒制度。
 
工作組強調(diào)，要繼續(xù)穩(wěn)固學(xué)校食堂“明廚亮灶”成果，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“視頻廚房”建立工作，提升學(xué)校食品平安保證程度。要健全食品平安突發(fā)事情應(yīng)急管理機制，定期展開應(yīng)急演練，強化對學(xué)校校長、食品平安管理人員和從業(yè)人員的食品平安教育培訓(xùn)，組織展開食品平安學(xué)問進(jìn)課堂、進(jìn)校園等活動，不時加強廣闊師生食品平安認(rèn)識，提升自我維護(hù)才能。
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