甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局通報了六家大型超市連鎖銷售食品安全體系檢查整改情況

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2017年5月12日，甘肅省食品藥品監(jiān)視管理局官網(wǎng)通告對蘭州市大型連鎖超市銷售環(huán)節(jié)食品平安體系檢查及問題整改狀況，檢查6家單位，發(fā)現(xiàn)了一些突出問題，共提出整改問題55項，擬立案查處11個問題，責令停業(yè)整理1家，施行記分管理并采取量化分級降級措施1家。

為進一步落實食品平安屬地監(jiān)管義務和食品運營者主體義務，依照2017年重點工作布置，甘肅省食品藥品監(jiān)視管理局于2017年3月23日至31日，組織對蘭州市3家全國連鎖超市和3家全省連鎖超市停止全面體系檢查�？傮w以為，甘肅省食品藥品監(jiān)管局組織“兩方義務”大約談后，蘭州市食藥監(jiān)局及時布置部署和深化推進全市食品平安大檢查、大整治活動，著力處理去年食品平安工作考核存在的突出問題，有針對性的提出改良工作的詳細措施和方法，工作有起色。但是，此次體系檢查也發(fā)現(xiàn)了一些突出問題。

存在的問題突出表如今以下幾個方面：食品運營答應證載明有關(guān)內(nèi)容與實踐運營不符的現(xiàn)象仍然存在；食品平安管理人員義務落實不好；食品從業(yè)人員培訓流于方式；食品進貨查驗和查驗記載制度沒有很好落實；特殊類食品銷售專區(qū)不專問題突出；運營場所低溫冷藏食品達不到相應溫度；食品存儲條件不契合請求；食品添加劑管理不到位；監(jiān)管義務沒有靠實；個別省級“食品平安示范店”問題較多，達不到示范規(guī)范，榆中縣華東百貨購物有限公司超范圍運營冷食類食品制售、進貨查驗與記載制度未落實、低溫冷藏食品存儲條件達不到請求、食品添加劑管理制度未落實、索證索票制度不健全、食品平安管理制度落實不好、現(xiàn)場制售場所衛(wèi)生條件差、庫房中存在“三無”食品等問題嚴重，現(xiàn)場記分到達12分，曾經(jīng)不契合省級食品平安示范店規(guī)范，由省局取消其“食品平安示范店”資歷。

目前，被通報的6家大型連鎖超市即時問題已全部整改到位，設(shè)備設(shè)備需求修繕和完備的正在規(guī)則時間內(nèi)停止整改，9件行政處分案件正在辦理過程中，各項問題整改工作已根本完成。

附件：

蘭州市6個大型連鎖超市體系檢查詳細問題整改及案件查辦狀況

一、甘肅華潤萬家生活超市有限公司

法人或擔任人：李毅

信譽等級：B

主要問題及整改狀況：

1、食品運營答應證標注地址與實踐運營場所所在地不符。答應證運營地址在蘭州市城關(guān)區(qū)甘南路1號，實踐運營地址在蘭州市城關(guān)區(qū)火車站西路；

整改狀況：該企業(yè)積極結(jié)合省區(qū)公司對一切證照停止核對；關(guān)于住址與運營場所不符的證照已報請西北區(qū)總公司對證照信息停止更改申請；更改申請下發(fā)后，將在15個工作日內(nèi)上報至省食藥局停止證照信息修正。

2、食品運營答應證載明的有關(guān)內(nèi)容與實踐運營不符（無熱食類、冷食類、生食類及自制飲品制售場所）；

整改狀況：該企業(yè)依據(jù)答應證標注運營范圍，積極設(shè)立加工場所，待轄區(qū)食藥局驗收合格后停止消費運營；關(guān)于一切新設(shè)立的消費加工間，嚴厲依照“三防”請求陳列，對原資料停止嚴厲的索證、索票管理，并在轄區(qū)食藥所得監(jiān)視下制造消費。

3、食品添加劑管理制度落實不嚴厲。

整改狀況：樹立嚴厲的食品添加劑管理制度，每天由部門擔任人對添加劑運用量、運用記載停止檢查；關(guān)于一切運用食品添加劑現(xiàn)場加工人員的停止培訓，做到專店購置、專人、專柜、專間、專器稱量，并實時監(jiān)控；對食品添加劑管理嚴厲按《食品平安法》的相關(guān)規(guī)則，依照華潤萬家食品添加劑管理流程嚴厲執(zhí)行。

4、食用農(nóng)產(chǎn)品(蔬果)進貨查驗記載沒有依照規(guī)則落實。

整改狀況：每天由當班擔任人對一切進店蔬菜、水果購貨憑證停止檢查，包括（農(nóng)殘檢測檢驗合格證明、蔬菜水果進貨臺帳、供貨商合格資質(zhì)、自產(chǎn)自銷證、商品產(chǎn)地證明）；設(shè)立顯著標識備查；關(guān)于不能提供上述證明材料的農(nóng)產(chǎn)品堅決不上架銷售，并追查進貨人員義務。

5、進貨量與進貨臺帳不相符。

整改狀況：該企業(yè)已對供貨商停止嚴厲請求，對肉類產(chǎn)品停止一貨一證管理，每天檢查到達請求；部門管理人員每批次到貨核對貨證數(shù)量，賬實不符堅決不予收貨并追查進貨人員義務，店總每周對進貨臺帳停止抽查，如有賬實不符對相關(guān)義務人員停止問責；票證建檔留存，標準進貨、銷售、存儲環(huán)節(jié)，保證售賣商品溯源信息精確無誤；按食品平安管理請求對每批次到貨票證停止公示，保證所售賣商品為良知商品、放心商品。

6、食品包裝資料不契合請求（冷鮮肉入庫用飼料袋包裝）。

整改狀況：該企業(yè)已全部將入庫肉類商品用食品平安袋改換終了；存儲環(huán)節(jié)制定包裝檢驗制度，對一切包材停止批次合格證審核，保證食品包材平安牢靠；店總、店副總每周對存儲區(qū)域停止不定時現(xiàn)場檢查。

7、問題食品處置制度及記載制度沒有依照規(guī)則落實。

整改狀況：該企業(yè)已結(jié)合省區(qū)質(zhì)量管理部對問題食品處置制度停止梳理，查缺補漏，嚴厲按《食品平安法》對問題食品處置制度予以完善；對每個班次依照早、中、晚三個時段關(guān)于不契合食品平安，不能停止售賣的商品予以報損處置；在報損處置時必需有當班理貨員、當班防損員、值班經(jīng)理三方在現(xiàn)場；一切報廢處置商品必需有文字記載、影像紀錄并存檔（帶報損日期）。

8、保健食品、嬰幼兒配方乳粉沒有專區(qū)（專柜）銷售。

整改狀況：已將區(qū)域重新劃分，并懸掛專柜標識；嬰幼兒配方奶粉必需和其他奶粉、乳制品分區(qū)寄存；部門擔任人必需每天對嬰幼兒配方奶粉證照資質(zhì)停止檢查；一切有關(guān)資質(zhì)必需現(xiàn)場寄存以備檢查。

9、食品平安管理員、食品從業(yè)人員培訓與考核制度沒有落實。

整改狀況：該企業(yè)已按城關(guān)區(qū)食藥局的請求，停止了食品平安管理員資歷認證的報名工作，培訓后停止上崗。制定年度從業(yè)人員培訓考核制度，并嚴厲執(zhí)行。

10、其仁恒國際分公司冷凍庫房發(fā)現(xiàn)疑似“三無”食品（帶魚）。

整改狀況：經(jīng)城關(guān)區(qū)局鐵路東村街道食藥所核對，該批進口帶魚的海關(guān)進口貨物報關(guān)單、進口帶魚的檢驗檢疫證明、進口帶魚的貨物原標簽，農(nóng)業(yè)部遠洋漁業(yè)企業(yè)資歷證書等文件齊全，證明該批帶魚來源合法、質(zhì)量合格，但是該批次帶魚外包裝標簽不契合請求，已依照《食品平安法》的相關(guān)規(guī)則停止立案查處。

二、蘭州華聯(lián)綜合超市有限公司

法人或擔任人：王忠華

信譽等級：B

主要問題及整改狀況：

1、食品運營答應證載明的有關(guān)內(nèi)容與實踐運營不符（無熱食類、冷食類、糕點類制售場所）。

整改狀況：對加工間停止全面改造晉級，改造圖紙及預算已完成，已上報區(qū)食藥局停止審核確保加工場地與運營品項匹配；審核經(jīng)過后估計在5月中旬改造終了，并依照省局請求完成“聰慧食藥”APP的裝置并網(wǎng)。

2、庫房無防鼠、防潮、防塵措施。

整改狀況：在倉庫各出入口設(shè)置防鼠板；對一切冷庫商品停止整理歸位，嚴厲依照倉儲管理規(guī)則停止貯存，到達離地隔墻；組織生鮮、收貨員工學習增強冷藏、冷凍商品的儲存學問，確保后期工作中不再呈現(xiàn)相似的問題。

3、散裝食品標簽標識和公示牌不契合規(guī)則。

整改狀況：已對本店一切的散裝食品標識卡停止全面檢查，依照合格證原始信息停止標準填寫，確保信息分歧；對該公司地域所屬門店停止全面整治，以點帶面做好徹底整改。

4、落實食品添加劑管理制度不契合規(guī)則。

整改狀況：組織運用食品添加劑人員對食品添加劑管理制度停止再次學習，嚴厲依照GB2760-2014規(guī)則標準添加運用；嚴厲落實食品添加劑管理規(guī)則，對食品添加劑的領(lǐng)用運用精度較高的專稱停止稱取，并認真填寫臺賬，確保賬實相符；確保指定專人管理，將食品添加劑“五專”管理落到實處，對落實不到位者將從嚴處置。

5、存在討取證照過時的問題。

整改狀況：在新證未辦理之前，該公司對票證不全的食品停止全部下架退市；監(jiān)視該公司今后將加大供給商證照檢查力度，指定專人定期或不定期停止檢查，確保索證索票齊全有效。

6、未按請求落實嬰幼兒配方乳粉專區(qū)銷售制度。幼兒配方乳粉與成人乳粉混放銷售。

整改狀況：將嬰幼兒乳粉陳列區(qū)域停止調(diào)整，到達專區(qū)陳列請求。

7、運營場所的低溫冷藏食品達不到食品標簽標示的溫度。

整改狀況：將低溫商品按存貯條件請求寄存于冷藏庫；對相關(guān)人員停止培訓，強化其食品平安過程控制認識；制定主管巡檢制度及請求，定期或不定期停止巡檢，對違規(guī)倉儲行為停止及時指正。

8、食品庫房存貯疑似“三無”食品（冷凍帶魚）。

整改狀況：經(jīng)城關(guān)區(qū)局團結(jié)新村街道食藥所核對，該批帶魚供貨商已提供《原料代加工合同》、漁場及船只《證明書》、“產(chǎn)品入庫單”、“產(chǎn)品出庫單”、“產(chǎn)品發(fā)貨單”及相關(guān)資質(zhì)及海域號、船只號，上述狀況證明該批帶魚來源合法、質(zhì)量合格。冷凍“雞”為超市從養(yǎng)殖戶購入的自產(chǎn)自銷的冷凍“雞”，無法提供供貨商的身份證明和食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢疫合格證明，轄區(qū)團結(jié)新村街道食藥所對未實行進貨查驗制度停止正告和責令矯正，已責令華聯(lián)超市疾速下柜，并立刻中止銷售，蘭州華聯(lián)綜合超市曾經(jīng)予以銷毀。

三、蘭州大潤發(fā)商業(yè)有限公司

法人或擔任人：張宗翰

信譽等級：B

主要問題及整改狀況：

1、食品運營答應證載明的有關(guān)內(nèi)容與實踐運營不符（自制飲品類制售場所）。

整改狀況：將運營答應范圍有“自制飲品銷售（不含壓力容器）”實踐未運營的項目刪除。

2、進貨檢驗制度落實不好（糕點制售庫房內(nèi)寄存已泄露的糖漿桶）。

整改狀況：實在落實進貨查驗和查驗記載制度，對不契合食品平安規(guī)范的食品嚴厲拒收并做好拒收記載，同時做好商品的貯存管理，食品平安管理員每日停止催促檢查。

3、保健食品沒有專區(qū)（專柜）銷售。

整改狀況：將保健食品陳