朋友圈“定制美味”掀熱潮食品安全“掛劍”

　　楊阿姨的自制豬蹄、劉師傅的秘制辣醬、馬小姐的私人甜點(diǎn)……時(shí)下，"互聯(lián)網(wǎng)+"食品正在改動(dòng)許多人的消費(fèi)方式，便利、實(shí)惠、多樣、分享是網(wǎng)絡(luò)食品特征，同時(shí)也是網(wǎng)絡(luò)食品買賣的美妙一面，但是另一面卻是網(wǎng)絡(luò)食品消費(fèi)門檻低、監(jiān)管力度弱、平安風(fēng)險(xiǎn)大、消費(fèi)維權(quán)難。許多網(wǎng)絡(luò)個(gè)體食品運(yùn)營者，既跑得了"和尚"也跑得了"廟"，美妙買賣的同時(shí)，食品平安成了頭頂?shù)?quot;懸劍"。
　　微店自制美食火
　　據(jù)記者理解，微信美食很受歡送，賣水果、土雞蛋之類現(xiàn)成的食品且不說，賣自制食品曾經(jīng)火遍朋友圈。坐在家里或是辦公室，點(diǎn)開微信朋友圈，無論是中式簡餐還是西式甜點(diǎn)，動(dòng)入手指就能夠坐等美食送貨上門。
　　市民喬女士就是一名微信訂食物的忠實(shí)粉絲，“提早一小時(shí)下單，差不多到下班時(shí)間，快餐就送到手了，比以前電話訂餐便當(dāng)好多。”記者在喬女士的手機(jī)界面看到，她特地有個(gè)“訂購”文件夾，里面的微店 APP 達(dá)十幾種：秘制豬蹄、芝麻雞、口水鴨、紅燒肉、手工月餅、水果蛋糕等。“這些都是我精選出來的，滋味都很贊，好評如潮啊。”
　　記者在手機(jī)客戶端搜索微店美食，什么窩窩頭、燒麥、肉醬、小咸菜、小龍蝦……應(yīng)有盡有，不只食客評價(jià)滋味好，而且這些“私人訂制”的美食價(jià)錢也大多比實(shí)體店廉價(jià)得多。
　　本人送餐賺錢多
　　記者在朋友圈點(diǎn)開一家自制甜品的微店，翻閱店主的相冊，記者看到，店主每天都會圖文并茂地貼出其加工的美食，并附客戶好評聊天記載，這“熱騰騰”的小買賣著實(shí)引人。“剛開端，我只是賣給熟人和朋友，后來朋友們轉(zhuǎn)發(fā)、引薦，我這小生意就越來越好了。如今，朋友圈好友已近千名，去年毛利潤在20萬左右，遠(yuǎn)勝于我在單位上班賺的那點(diǎn)錢。”店主稱，特別是在過節(jié)的時(shí)分，訂單很多，有的小訂單痛快推掉。
　　“春節(jié)前后的兩個(gè)月，我的‘私家豬蹄’銷售額近兩萬元，利潤的確客觀。”開微店的楊阿姨笑言，退休了比上班掙得多。的確，別看微信美食興起不久，這小生意的利潤也讓不少賣家樂開了花。店主聶女士給記者算了一筆賬：“以做一個(gè)杯子蛋糕為例，黃油、牛奶、面粉等原料本錢也就兩三塊錢，賣出一個(gè)的利潤在七八塊左右。假如訂單多的話，的確很賺錢。”聶女士坦言，開微店沒有房租、人工、水電等本錢，掙了全是本人的。
　　食品平安要注重
　　自制美食受歡送，賣自制食品的人越來越多。但是，在自制美食卻存在著無食品平安監(jiān)管、無證運(yùn)營等隱患，一旦消費(fèi)者權(quán)益被進(jìn)犯，維權(quán)也很難。市民張女士通知記者，她曾經(jīng)經(jīng)過微信購置了一個(gè)蛋糕，吃的時(shí)分覺得里面的水果不太新穎，奶油滋味也不太對，后來果真鬧肚子了。“賣家是朋友的親戚，再加上也沒幾錢，只能吃啞巴虧，以后是真不敢再買了。”
　　為了增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞監(jiān)視管理，標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運(yùn)營行為，保證公眾飲食平安和身體安康，依據(jù)《食品平安法》等法律法規(guī)，國度食品藥品監(jiān)管總局起草了《網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞監(jiān)視管理方法(征求意見稿)》。4月19日，山西省政府法制辦就《山西省食品消費(fèi)加工小作坊和食品攤販監(jiān)視管理方法(修訂草案)》向社會公眾征求意見。網(wǎng)絡(luò)食品買賣第三方平臺的管理職責(zé)和義務(wù)遭到關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)食品買賣第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)對入場的食品消費(fèi)加工小作坊、小餐飲和食品攤販的管理，并記載它們的根本狀況、主要消費(fèi)運(yùn)營種類、品牌等信息，并樹立檔案；查驗(yàn)有關(guān)資質(zhì)和證明，定期檢查消費(fèi)運(yùn)營環(huán)境和條件；及時(shí)遏止違背食品平安法律、法規(guī)的行為并報(bào)告等義務(wù)。未實(shí)行規(guī)則義務(wù)，發(fā)作食品平安事故的，應(yīng)當(dāng)承當(dāng)連帶義務(wù)。