長沙市望城區(qū)：連續(xù)6年完成食品平安零事故

　　近日，長沙市望城區(qū)一個居民小區(qū)里的一臺奇異的“貨車”惹起了小區(qū)居民的圍觀。“貨車”的側(cè)廂被翻開，由車內(nèi)延伸至外的不銹鋼操作臺上劃一碼放著各式碗碟，而車內(nèi)竟被改形成了一個廚房，身穿白色制服的廚師正繁忙著，為小區(qū)居民制造宴席菜品。
 
　　這臺能做飯燒菜的“貨車”其實是望城區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)管局針對鄉(xiāng)村集體聚餐點多、面廣、量大，食品加工制造環(huán)境“臟亂差”等突出問題，推出的“活動餐車+中央廚房”，改動了原有粗放的餐飲制造和原資料加工處置形式，消弭了零時搭建簡易制造加工場所、空中污水橫流，渣滓成堆的現(xiàn)象，完成了科學(xué)的功用分區(qū)、水源凈化、食物冷藏、統(tǒng)一貯存，使制造餐飲加工有了一個干凈的環(huán)境和良好的物流體系，減少食品被二次污染和穿插感染的風(fēng)險。
 
　　“高效、整潔、便民的規(guī)范化效勞來逐漸替代傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村餐飲加工方式，完成鄉(xiāng)村聚餐效勞的無縫化對接，最終完成鄉(xiāng)村聚餐食品平安的穩(wěn)定可控。”望城區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)管局局長朱飛躍引見，鄉(xiāng)村聚餐規(guī)范化運營后，能做到食品原資料統(tǒng)一采購，廚師和效勞人員完成統(tǒng)一安康管理、統(tǒng)一業(yè)務(wù)培訓(xùn)。活動餐車和中央廚房還裝備了監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)管部門經(jīng)過手機即可停止遠(yuǎn)程監(jiān)管，完成了全程可控。“活動餐車+中央廚房”是望城區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)管局對食品平安監(jiān)管工作停止的有益探究。
 
　　據(jù)理解，自長沙被肯定為湖南省創(chuàng)立國度食品平安示范城市獨一試點城市后，作為長沙最年輕的城區(qū)，望城區(qū)把保證食品平安、創(chuàng)立國度食品平安示范城市列為根本的民生工程，先后制定出臺了《長沙市望城區(qū)創(chuàng)立國度食品平安城市工作計劃》《長沙市望城區(qū)創(chuàng)立國度食品平安城市督查工作計劃》等系列施行計劃、考評細(xì)則，區(qū)政府對創(chuàng)立工作實行月調(diào)度、季考核，創(chuàng)立國度食品平安城市構(gòu)成了高層推進(jìn)、全區(qū)發(fā)動、全面落實的工作機制。
 
　　今年，望城區(qū)著力構(gòu)建了“一鎮(zhèn)一所、一村一員”的3級監(jiān)管體系，在一切村（社區(qū)）裝備155名食品平安協(xié)管員，15個街鎮(zhèn)、經(jīng)開區(qū)均設(shè)立了市場監(jiān)管所和食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)管站，全面推進(jìn)食品平安網(wǎng)格化管理。
 
　　與監(jiān)管義務(wù)體系提質(zhì)的同時，是該區(qū)技術(shù)支撐體系的不時提擋。區(qū)域性檢驗檢測中心改造項目已列入國度第2批縣級食品平安檢驗檢測資源整合試點范疇，項目建成后將成為湖南省一流的區(qū)域性檢驗檢測中心。該區(qū)15個基層監(jiān)管所硬件設(shè)備和配備也根本達(dá)標(biāo)，構(gòu)建了以區(qū)級檢驗機構(gòu)為支撐、鄉(xiāng)鎮(zhèn)快檢為根底的食品監(jiān)管技術(shù)支撐體系。
 
　　監(jiān)管手腕科學(xué)有力的背后是監(jiān)管理念的從嚴(yán)從實。望城區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)管局組織施行了食品平安十大利劍行動，集中展開了學(xué)校周邊食品平安、豆制品、米粉等20余個專項整治，受理、處置食品投訴告發(fā)57起，查辦案件270件，查辦食品平安刑事違法案件立案4起，依法拘捕立功分子7名。
 
　　該區(qū)以創(chuàng)立國度食品平安城市為契機，不時創(chuàng)新、完善食品平安監(jiān)管機制。在區(qū)委、區(qū)政府的支持下，還出臺了食品平安投訴告發(fā)獎勵方法，設(shè)立獎勵專項基金50萬元，暢通食品平安社會監(jiān)視渠道。
 
　　依照“變革創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)開展、嚴(yán)查嚴(yán)處、共治共享”的整體思緒，堅決守住不發(fā)作系統(tǒng)性區(qū)域性食品藥品平安事故底線，全力創(chuàng)立人民稱心的國度食品平安示范城市，望城區(qū)實在提升食品平安保證才能和食品產(chǎn)業(yè)開展程度，食品平安監(jiān)視抽檢合格率為99.4%，連續(xù)6年完成了食品平安零事故。