饑餓的發(fā)布行業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告，食品安全作為一項(xiàng)長(zhǎng)期的良心工程

4月22日訊：食品平安問(wèn)題是公眾最關(guān)懷的焦點(diǎn)問(wèn)題之一。眾多網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的呈現(xiàn)，讓商家和顧客都享遭到了實(shí)惠，但也放大了相關(guān)行業(yè)的缺陷，招致原來(lái)零散的食安事情集中呈現(xiàn)。

在不悲觀的食品平安形勢(shì)下，外賣平臺(tái)不應(yīng)是食品平安的旁觀者。2016年，外賣訂單量高達(dá)33億單，外賣已成為國(guó)人繼堂食、做飯后第三種常規(guī)就餐方式，同時(shí)亦成為食品平安的第三塊前沿陣地。由于消費(fèi)集中度和互聯(lián)網(wǎng)化水平高，產(chǎn)品和數(shù)據(jù)讓更有效的監(jiān)管成為可能，外賣有希望成為食品平安的標(biāo)桿范疇。

近日，餓了么發(fā)布首份《企業(yè)社會(huì)義務(wù)報(bào)告(2016)》(下稱《報(bào)告》)，這也是外賣行業(yè)的第一份企業(yè)社會(huì)義務(wù)報(bào)告，傳送餓了么經(jīng)過(guò)產(chǎn)品和效勞發(fā)明社會(huì)價(jià)值的理念，并系統(tǒng)披露了相關(guān)理論。食品平安是《報(bào)告》重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，《報(bào)告》初次全面展現(xiàn)了餓了么的食品平安體系，顯現(xiàn)出餓了么為努力處理食品平安問(wèn)題、推進(jìn)餐飲環(huán)境和食品平安進(jìn)步所做的努力。

效勞100萬(wàn)商家、過(guò)億用戶，餓了么將食品平安視為重中之重。線上化、數(shù)據(jù)化、產(chǎn)品化、可追溯，這家外賣企業(yè)為食品平安問(wèn)題的處理開拓了全新的思緒。

從本身做起，構(gòu)建深化人心的食品平安體系

餓了么CEO張旭豪以為：“作為一個(gè)‘互聯(lián)網(wǎng)+食品’的平臺(tái)，重點(diǎn)更多要放在食品上面。”據(jù)《報(bào)告》引見，餓了么在2016年樹立了公司一級(jí)部門食品平安部，全權(quán)并獨(dú)立擔(dān)任全平臺(tái)的食安監(jiān)管事務(wù)。為保證有效監(jiān)視，該部門不與平臺(tái)業(yè)績(jī)掛鉤，以處理食品平安問(wèn)題為主要KPI考核，這表現(xiàn)出餓了么攻堅(jiān)食品平安問(wèn)題的決計(jì)與義務(wù)心。

目前，餓了么曾經(jīng)構(gòu)成較全面的“食品平安體系”，包括風(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)、商戶入駐、在線監(jiān)管、供給鏈、效勞評(píng)價(jià)和食安學(xué)堂六大板塊。

食品平安的重要性經(jīng)過(guò)企業(yè)價(jià)值觀、制度文件、培訓(xùn)體系、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)，層層貫串于每名員工的日常工作。一名餓了么市場(chǎng)經(jīng)理表示，在開發(fā)新商戶時(shí)，同事們常常要本人先吃過(guò)再上線。“假如我們本人都吃不下去，為什么要讓它上平臺(tái)?”這成為一線工作的“潛規(guī)則”。

用數(shù)據(jù)嚴(yán)守食品平安的事前、事中、事后

作為一家互聯(lián)網(wǎng)公司，餓了么努力于借助科技和大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)開放的產(chǎn)品平臺(tái)完成更有效的監(jiān)管，以創(chuàng)新的方式協(xié)助社會(huì)共同提升食品平安。經(jīng)過(guò)嚴(yán)厲審核每一家上線的商戶，優(yōu)先支持質(zhì)量商戶，并與政府協(xié)作、向公眾開放共治平臺(tái)等舉措，促進(jìn)事前、事中、事后的全程監(jiān)管，讓食品平安在數(shù)據(jù)時(shí)期變得愈加透明。協(xié)助整個(gè)社會(huì)共同提升食品平安。

在事前，餓了么制定了一系列商戶管理規(guī)則，如《餓了么餐廳稱號(hào)命名標(biāo)準(zhǔn)》、《餓了么開店申請(qǐng)審核規(guī)范及流程》、《餓了么品牌館準(zhǔn)入規(guī)則》等。除了三大部門聯(lián)動(dòng)，餓了么還在去年樹立專項(xiàng)小組，隨后擴(kuò)大為品控部門。在政府監(jiān)管、平臺(tái)監(jiān)管之外，餓了么約請(qǐng)具有百年歷史、特地從事食品平安資質(zhì)檢查的天祥集團(tuán)對(duì)商戶做實(shí)地核對(duì)。構(gòu)成一套線上資質(zhì)審核、線下實(shí)地調(diào)查、三方機(jī)構(gòu)巡檢的制度。

在事中，餓了么與上海交大陸伯勛食品平安研討中心協(xié)作，首創(chuàng)60度恒溫外賣箱，最大水平降低運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)。餓了么率先推出外賣平臺(tái)餐品包裝封簽，封簽采用特殊資料制成，如遇到外力撕毀，將留下永世性痕跡，用戶可憑此確認(rèn)本人的餐品在配送過(guò)程中能否原封不動(dòng)，根絕人為或不測(cè)要素的食品污染。經(jīng)過(guò)平臺(tái)大范圍推行，餓了么希望推進(jìn)“一餐一封簽”成為即時(shí)配送業(yè)界規(guī)范。

在事后，餓了么推出千人客服團(tuán)隊(duì)，多渠道保證消費(fèi)者權(quán)益，并設(shè)立24小時(shí)告發(fā)熱線，引入輿情監(jiān)控機(jī)制，對(duì)來(lái)自社交媒體的投訴也及時(shí)跟進(jìn)處置。餓了么引入了輿情監(jiān)控機(jī)制，承受來(lái)自公眾、政府、媒體的問(wèn)題反應(yīng)，及時(shí)將需求反應(yīng)到相關(guān)部門，并追蹤催促處置進(jìn)度。

經(jīng)過(guò)與金融機(jī)構(gòu)協(xié)作，餓了么不時(shí)完善食品平安保險(xiǎn)，最高保額50萬(wàn)/年，遇到問(wèn)題平臺(tái)先行賠付，再與保險(xiǎn)公司結(jié)算，最大限度保證消費(fèi)者權(quán)益。餓了么與螞蟻金服、安定洋保險(xiǎn)、國(guó)泰保險(xiǎn)協(xié)作，為用戶開拓食品平安理賠的快速通道。

食品平安成果透明可查

2016年，餓了么就在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布了餐廳自查數(shù)據(jù)，并鼓舞消費(fèi)者就證照不符、商家刷單以及質(zhì)量問(wèn)題等狀況停止告發(fā)�！秷�(bào)告》披露，2016年，餓了么平臺(tái)主動(dòng)核對(duì)下線與接到投訴下線的違規(guī)商家比例為36:1，自查自糾比例高達(dá)97%。2016年，平臺(tái)因合規(guī)問(wèn)題未批準(zhǔn)上線的商戶共24.32萬(wàn)家，占申請(qǐng)總數(shù)近30%，守住食品平安第一關(guān)。餓了么更引入檢測(cè)機(jī)構(gòu)Intertek天祥集團(tuán)以第三方身份實(shí)地調(diào)查商家資質(zhì)，截至目前已輔佐清算超越5萬(wàn)家違規(guī)商戶。

餓了么將3月定為平臺(tái)的“食品平安月”，在全國(guó)范圍展開為期31天的食品平安自查自糾工作，力度之大在行業(yè)史無(wú)前例。剛過(guò)去的3月，餓了么對(duì)平臺(tái)上超越100萬(wàn)家商戶停止飛行檢查，共查出并下線違規(guī)餐廳5257家。

推進(jìn)全行業(yè)共同提升食品平安

餓了么不斷積極與政府監(jiān)管部門的公共數(shù)據(jù)對(duì)接，依托全國(guó)企業(yè)信譽(yù)信息查詢系統(tǒng)，以及食藥監(jiān)系統(tǒng)的各類餐飲效勞答應(yīng)信息查詢功用，確認(rèn)新入駐商家提供的資質(zhì)能否存在無(wú)證、假證、證照過(guò)時(shí)等問(wèn)題。政企雙方互通數(shù)據(jù)的創(chuàng)新監(jiān)管方式，從上海擴(kuò)展到了北京、廣州、廈門等十多個(gè)城市，根本掩蓋了網(wǎng)絡(luò)訂餐重點(diǎn)區(qū)域。在2017年初，餓了么推出全國(guó)首個(gè)外賣食安效勞App，將平臺(tái)上的違規(guī)餐廳及時(shí)同步至監(jiān)管部門。

為推進(jìn)食品平安行業(yè)共治，在有關(guān)部門引導(dǎo)下，餓了么方案牽頭成立“網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞行業(yè)協(xié)會(huì)”，訂立商家準(zhǔn)入、即時(shí)配送等多項(xiàng)行業(yè)規(guī)范，在食品平安管理上持續(xù)創(chuàng)新，為中國(guó)食品平安整體形勢(shì)帶來(lái)積極變化。

餓了么的種種創(chuàng)新之舉一直引領(lǐng)著整個(gè)行業(yè)在食品平安方面的進(jìn)步，為同行業(yè)所仿效。作為中國(guó)最早的在線外賣平臺(tái)，餓了么構(gòu)建起買賣平臺(tái)、即時(shí)配送和供給鏈有機(jī)分離的到家效勞生態(tài)體系。截止2016年底，餓了么已入駐全國(guó)1400個(gè)城市，平臺(tái)用戶量超越1.3億人，其買賣平臺(tái)日訂單峰值超 900 萬(wàn)單。

餓了么作為行業(yè)指導(dǎo)者，與眾多利益相關(guān)方共同建立到家效勞生態(tài)，注重與各方的溝通，并不時(shí)自我改良與提升，促使整個(gè)生態(tài)日趨完善。在科技創(chuàng)新、食品平安管理規(guī)范、配送員培訓(xùn)和保證體系等方面，餓了么不時(shí)引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范，踐行社會(huì)義務(wù)，推進(jìn)外賣行業(yè)的可持續(xù)開展。“餓了么希望成為一家巨大的公司，不只為用戶提供更好的效勞，也努力讓將來(lái)中國(guó)的餐飲環(huán)境和食品平安更上一個(gè)層次，這將是長(zhǎng)期的良知工程，值得自豪的事業(yè)。”張旭豪說(shuō)。