食品過(guò)了保質(zhì)期，是否就意味著不能吃了呢？不是的！食品保質(zhì)期不等于食品最后可食時(shí)間。過(guò)期食品并不是必然帶來(lái)食品安全問(wèn)題，只是過(guò)期食品發(fā)生食品安全問(wèn)題的可能性會(huì)大于在保質(zhì)期內(nèi)的食品。食品從生產(chǎn)、包裝、流通、銷售到消費(fèi)者保存的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品的各方面都在慢慢發(fā)生變化。而對(duì)不同的食品，這種變化的性質(zhì)、速度與程度是不同的。比如有些含水量較少的食品如果暴露在空氣中，很容易受潮變軟，最先帶來(lái)口感的變化；而冷凍食品過(guò)期后，味道會(huì)不新鮮等。但是這些變化只是食品品質(zhì)某種程度的下降，并不會(huì)帶來(lái)食品安全問(wèn)題。從安全性角度來(lái)說(shuō)，過(guò)了保質(zhì)期的食品仍是可以食用的。因此，食品是否能吃，主要看食品是否腐敗變質(zhì)。所以如果過(guò)了保質(zhì)期，食品并沒有發(fā)生腐敗變質(zhì)，我們就把它丟棄，那么也會(huì)造成很大的浪費(fèi)哦！