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廣州蔬菜配送公司：甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價值和存儲方法

發(fā)布時間：2021-04-29 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類別：健康飲食

廣州蔬菜配送公司：甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價值和存儲方法

抱子甘藍(lán)，是甘藍(lán)的一個變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長。莖高35-100厘米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4厘米，黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時等國栽培較多，我國有少量栽培，訂要供西餐使用。抱子甘藍(lán)的品質(zhì)要求是：外形整齊，大小均勻，新鮮潔凈，無病蟲害者為佳。

抱子甘藍(lán)

抱子甘藍(lán)選購技巧

抱子甘藍(lán)怎么選購甘藍(lán)有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應(yīng)選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳。

1、把葉片的紫色外皮剝掉，如果里面是白色的，說明沒有染色。

2、把抱子甘藍(lán)怎么選購甘藍(lán)的葉片一片一片剝開，如果顏色均勻說明沒有染色。

3、抱子甘藍(lán)怎么選購甘藍(lán)外表很有光澤，說明沒有染色。

抱子甘藍(lán)選購技巧

抱子甘藍(lán)儲存技巧

將采收的小葉球用打了小孔的保鮮膜包裝，每0.5～1公斤裝一袋，外用紙箱盛裝放于0.95%～100%相對濕度下，可貯存2個月。經(jīng)速凍處理后可冷藏1年，仍能保持新鮮的品質(zhì)。

營養(yǎng)價值

甘藍(lán)是一種優(yōu)質(zhì)的抗癌蔬菜，含較多的水分，還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等。

食用功效

1、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。2、補(bǔ)腎：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。3、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

甘藍(lán)是一種優(yōu)質(zhì)的抗癌蔬菜

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

食少積滯，消化系統(tǒng)疾病者少服。

小編推薦

抱子甘藍(lán)是天然胃菜，甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

廣州蔬菜配送公司：甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價值和存儲方法

發(fā)布時間：2021-04-29 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食

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