安康食品
第一章 食品的選購與人體安康
一、按個(gè)人癖好購物 不利安康
以營養(yǎng)價(jià)值取物 有利安康
二、蛻變食品不可買 新穎食品可防癌
三、少購污染食品 洗凈農(nóng)藥殘毒
四、購食藥兼用食品 療家庭成員痼疾
五、購抗癌抑癌食品 把住癌從口入關(guān)
�。ㄒ唬﹦�(dòng)物性抗癌食品
�。ǘ┲参镄钥拱┦称�
六、罐頭熟食品食用便當(dāng) 購置切不可漫不經(jīng)心
七、購――粗細(xì)葷素搭配
吃 ――混合輪番食用
第二章 來自廚房的污染
一、改動(dòng)燒菜習(xí)氣 減少廚房污染
“三寶”生熟分開 勤洗有益安康
二、食具品種繁多 各有所長
選用慎重當(dāng)心 重在安康
�。ㄒ唬╄F鍋和不銹鋼鍋
（二）鋁制炊具
�。ㄈ┨掌骱痛善髦破�
�。ㄋ模┨麓纱毒吆腿菥�
�。ㄎ澹┧芰媳∧ず褪称反�
（六）塑料桶和塑料壺
�。ㄆ撸┿~制火鍋和錫制酒壺
三、冰箱冷藏有時(shí)限 過時(shí)寄存不保險(xiǎn)
四、洗碗尋常家務(wù)事 選料巧洗益安康
第三章 食物烹飪有考究
一、食用油有葷和素 選擇應(yīng)用勿偏頗
�。ㄒ唬┤澯秃退赜�
（二）如何選購食用油
�。ㄈ┦秤糜筒灰酥貜�(fù)高溫加熱
（四）長霉發(fā)酶的油不可食
�。ㄎ澹�“杯中油”不能吃
（六）心臟病人不宜多食菜籽油
�。ㄆ撸┦秤弥参镉筒灰诉^量
（八）粗制棉籽油不宜食用
�。ň牛┟筒灰耸秤�
（十）摻了桐油的食油不能吃
�。ㄊ唬﹦�(dòng)物油渣不宜吃
（十二）肝臟病人不宜多吃油
二、食鹽不可缺 應(yīng)用有考究
�。ㄒ唬┑恹}食用有考究
�。ǘ┦雏}攝入不宜過多或過少
�。ㄈ⿱胗變翰灰硕喑喳}
�。ㄋ模⿱D女月經(jīng)前期不宜多吃鹽
�。ㄎ澹┠承┎∪瞬灰硕喑喳}
�。┓鞘秤名}不能食用
�。ㄆ撸┡胝{(diào)放鹽有學(xué)問
（八）廚事巧用鹽
三、醬油涼拌宜加熱 科學(xué)食醋能健身
四、味精常用調(diào)味品 運(yùn)用不當(dāng)損安康
�。ㄒ唬┪毒秤梦疬^量
�。ǘ┻\(yùn)用味精溫度要適合
�。ㄈ┧釅A度近中性
�。ㄋ模┫潭纫m中
五、注重飲食衛(wèi)生 改良煎炒烹炸
�。ㄒ唬┨悦住⒅箫堃季靠茖W(xué)
�。ǘ┡胝{(diào)要留意飲食衛(wèi)生
�。ㄈ┳⒅厥澄锏呐腼冝k法
�。ㄋ模┯驼ㄊ称放c人體安康
�。ㄎ澹┡胝{(diào)巧用水
第四章 科學(xué)進(jìn)餐 身體康健
一、心情影響食欲 食欲攸關(guān)安康
�。ㄒ唬I養(yǎng)素對心情的影響
（二）食物對心情的影響
�。ㄈ⿷�(yīng)用食物調(diào)理心情
（四）餐桌氛圍與安康
二、一日三餐巧布置 益智健腦成效快
三、用餐時(shí)間不宜短 細(xì)嚼慢咽增君壽
四、早餐勝似補(bǔ)藥 省吃結(jié)果堪憂
五、晚餐宜少宜油膩 飽食即臥生百病
六、進(jìn)食辦法不當(dāng) 有礙身體安康
�。ㄒ唬┏燥堈f笑 有害安康
�。ǘ┏燥埮夂⒆� 結(jié)果堪憂
（三）長期飽食 縮短壽命
�。ㄋ模┒字燥� 影響消化
（五）吃后就睡 易患中風(fēng)
�。┻M(jìn)餐姿態(tài)不當(dāng) 幼兒易患胃病
�。ㄆ撸┨舴蕭� 營養(yǎng)缺乏
（八）饑飽不均 傷胃傷神
�。ň牛┻呑哌呁孢吙催叧� 不利消化損傷胃腸
�。ㄊ⿹尦再�吃 有損安康
（十一）胡亂吃和對付吃 日久必傷胃和腸
�。ㄊ┏詼蒿� 影響消化
（十三）喜食燙食 容易致癌
七、食物蛻變、生吃需慎重 千萬把好“病從口入”關(guān)
�。ㄒ唬┫磧艄� 攔住病源
�。ǘ┩懽兪澄锊豢墒� 暴飲暴食傷脾胃
（三）生吃食物要慎重 操作不當(dāng)易致病
�。ㄋ模┥畴u蛋 有害無益
（五）發(fā)酶食品已酸敗 失去營養(yǎng)易中毒
�。╋埡笪鼰� 易傷胃腸
八、癌從口入非空話 飲食與癌緊相連
�。ㄒ唬╋嬍持械闹掳┮�
�。ǘ┡c飲食有關(guān)的癌癥
（二）謹(jǐn)防“癌從口入”
九、職業(yè)不同 飲食有別
提供營養(yǎng) 排泄毒物
（一）從事鉛作業(yè)者的飲食
�。ǘ┰炱�、樹脂、塑料、橡膠及某些醫(yī)藥工業(yè)中經(jīng)常接觸苯者
的飲食
�。ㄈ┓柿�、火柴等工業(yè)中經(jīng)常接觸磷者的飲食
（四）經(jīng)常接觸放射線者的飲食
�。ㄎ澹┲评涔と嘶蚪�(jīng)常在低溫下工作的人的飲食
（六）從事冶金、鑄造等行業(yè)者的飲食
�。ㄆ撸╇娫捊泳�員、金工、鍛工者的飲食
（八）登山運(yùn)發(fā)動(dòng)的飲食
�。ň牛└黝惖V工的飲食
十、人老機(jī)能衰退 飲食應(yīng)有忌諱
�。ㄒ唬├夏耆孙嬍持械鞍踪|(zhì)不可少
（二）老年人飲食忌厚味
�。ㄈ├夏耆藨�(yīng)以素食為主
（四）老年人不宜吃的食物
第五章 疾病與飲食
一、疾病藥物一對冤家 藥物食物一雙福星
�。ㄒ唬┧幬锱c食物的互相作用
�。ǘ┓幤陂g須“擇食”
（三）服用藥物時(shí)間與飲食
二、宜吃不宜一字差 病好病壞各不同
�。ㄒ唬┎灰顺贼~的患者
（二）不宜吃西瓜的患者
�。ㄈ┠I炎患者不宜吃香蕉
三、探病人獻(xiàn)愛心 送水果視病情
四、患者飲食有學(xué)問 吃啥送啥要分清
�。ㄒ唬┌┌Y患者的飲食
�。ǘ┕谛牟』颊叩娘嬍�
�。ㄈ└哐獕夯颊叩娘嬍�
�。ㄋ模└文懠膊』颊叩娘嬍痴{(diào)養(yǎng)
（五）消化道疾病患者的飲食調(diào)養(yǎng)
�。┛人曰颊叩娘嬍痴{(diào)養(yǎng)
（七）手術(shù)患者的飲食調(diào)養(yǎng)
（八）糖尿病患者飲食新概念及糖尿病外出用餐原則
第六章 酒與安康
一、通血脈 散風(fēng)寒 酒為百藥之長
二、酗酒醉酒 百害之首
�。ㄒ唬┴澅染� 禍及子女
（二）酗酒對己 害多利少
�。ㄈ┚坪笳厥� 危害社會(huì)
（四）大家干杯 禍不單行
�。ㄎ澹┌盐站屏� 切莫貪杯
三、飲酒有害也有益 不宜飲者要牢記
�。ㄒ唬┬呐K病人不宜飲酒
（二）老年人不宜喝藥酒
�。ㄈ└哐颊卟灰孙嬀�
�。ㄋ模┨悄虿』颊卟灰孙嬀�
�。ㄎ澹└哐獕夯颊卟灰孙嬀�
�。┰袐D不宜飲酒
（七）猛烈運(yùn)動(dòng)后不宜飲酒
�。ò耍┓幍幕颊卟灰孙嬀�
第七章 四季有別 飲食有異
一、春季氣候多變 飲食扶脾養(yǎng)陽
（一）春季減酸增甘，扶脾養(yǎng)陽
（二）春困宜多食蔬菜，忌油膩寒涼之品
�。ㄈ┐杭緝和嬍敞D―補(bǔ)鈣、補(bǔ)C、增糖，食物多樣化
二、炎炎盛夏陽氣亢盛 飲食需求平安衛(wèi)生
�。ㄒ唬┫募撅嬍骋擞湍�、清涼、清補(bǔ)
�。ǘ┫募局�(jǐn)防病從口入
三、金秋氣候燥又涼 調(diào)養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)防秋痢
�。ㄒ唬╋嬍痴{(diào)養(yǎng)可防秋燥
（二）秋涼進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃
�。ㄈ┣锛境怨瞎毞狼锪�
四、冬令食物有考究 辛熱厚味宜增加
（一）多補(bǔ)充熱源物
�。ǘ┒嘌a(bǔ)充富含蛋氨酸的食物
�。ㄈ┻m量補(bǔ)充無機(jī)鹽
（四）多吃富含維生素B2、A、C的食物
�。ㄎ澹╋嬍骋顺脽岫� 進(jìn)補(bǔ)應(yīng)因人而異
（六）怕冷御寒的藥物調(diào)養(yǎng)
